



Quinta do Monte Xisto est vinifié dans des caves en granit avec des marches de pied suivies d'une étape de 18 mois dans des tuyaux de 600 litres.Les variétés sont Touriga Nacional, Touriga Francesa et Souzão
En 1993, João Nicolau de Almeida a identifié un lieu extraordinaire pour la production de vin.Apparemment c'était un site improbable, étant littéralement beaucoup de schiste, de plantation très difficile.Il commença à acheter des terres, peu à peu, avec beaucoup de difficulté à considérer qu'elles étaient de petites parcelles appartenant à une multitude de propriétaires.Il a fallu un travail digne d'un enquêteur pour les identifier jusqu'à ce qu'il soit en mesure de former la Quinta do Monte Xisto
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