Listado de productos por marca Fundação Eugénio Almeida

El Cartuxa Winery en Quinta de Valbom está estrechamente relacionado con la Compañía de Jesús.

Fundada por San Ignacio de Loyola en 1540, la Orden tenía una vocación misionera vinculada a la enseñanza.Es precisamente en esta zona que su presencia en Évora fue más destacada, primero con la creación del Colégio Espiritu Santo alrededor de 1551 y más tarde, con la creación de la Universidad en 1559.En el año 1580, el sacerdote jesuita Pedro Silva, rector de la Universidad, quería adquirir la Quinta de Valbom para alojar la facultad de la Universidad.La construcción de lo que iba a convertirse en la Casa de descanso de los jesuitas tardó alrededor de 10 años y resultó en un edificio con múltiples alojamientos, refectorio y capilla.
En 1759, con la expulsión de la Compañía de Jesús del país por el Marqués de Pombal, el Quinto, con su construcción, se convirtió en parte de la propiedad estatal, teniendo, unos años más tarde (1776), y por primera vez, equipado con una prensa de vino que rápidamente ganó importancia en la región.
La proximidad del Monasterio de Cartuxa, erigido a mediados del siglo.XVI, determinó la designación por la que el Cartuja Cellar fue conocido hasta hoy.En 1869, el gran abuelo del fundador, José María Eugénio de Almeida, adquirió la Quinta, que se puso a la venta en el contexto del largo proceso de aplicación de las políticas liberales de Mouzinho da Silveira con la nacionalización de los activos de la Iglesia y de la Corona y su posterior venta a los individuos.Después de su muerte sería su hijo, Carlos Maria Eugénio de Almeida, el abuelo del fundador, para esforzarse por la continuidad y la expansión de la producción de Casa Agrícola Eugénio de Almeida.
Fue de su iniciativa la plantación de los vinos que constituyó la origen más remota de los vinos de la Fundación.Con la expansión progresiva y el éxito de la producción de vino de la Institución, se estaba mejorando el Cartuxa Wine Cellar, instalado en la antigua refectoria de la Casa de la Resurrección Jesuita.De estos, vale la pena mencionar la gran reestructuración que tuvo lugar entre 1993 y 1995, que permitió el reequipamiento y la expansión de todos los sectores de la bodega, aumentando considerablemente su potencial de vinicultura y su capacidad de almacenamiento.
De los equipos anteriores, hoy en día en desuso pero innovador en el momento en que se introdujeron, todavía hay ejemplos debidamente conservados como la amfora algeria para la fermentación de los rojos (vatos construidos en concreto, con vinos automáticos) y depósitos de cemento donde se produjo la fermentación de los vinos blancos.Estos tanques de almacenamiento, construidos en cemento y posteriormente cubiertos dentro de la resina para nulificar la porosidad del cemento, datan de los 50 años del siglo pasado, pre y post-guerra, cuando su uso era común.
La nueva Cartuxa Winery, ubicada en Herdade de Pinheiros, permite recibir toda la uva producida en las vinícolas de la Fundación, y tiene en su genesis tres instalaciones tecnológicas que la distinguen de las demás: capacidad de refrigeración efectiva; posibilidad de sortear toda la uva a la entrada de la celda y manipular y transferir las masas únicamente por gravedad.