Paulo Coutinho wurde im Dorf Celeirós geboren, in der Nähe Quinta do Portal.
Es ist seit 1994 dort, das Jahr, in dem das Unternehmen begann mit der Vermarktung von Portwein und der Produktion von Douro und Moscatel Weine.Seine erste Ernte, als er erst 14 Jahre alt war, war zehn Jahre früher bei Sandeman, wo er das Wissen und die Kunst der Herstellung von Portwein erworben.Dort machte er noch acht weitere Jahrgänge, umgeben von Weinbergen und Wein auf allen Seiten.Es ist nicht verwunderlich, dass er sich für einen Abschluss in der Önoologie an der Universität Trás-os-Montes und Alto Douro entschied, und dann absolvierte er ein mehr als ein Jahr Praktikum in einem bekannten Schaumweinproduzenten, Raposeira Höhlen, Douro.
Kurz darauf ging er ausschließlich für Quinta do Portal, wo er bei der entwicklung und dem wachstum des unternehmens half, eine ganz eigene philosophie bei der ausarbeitung von weinen, die gute auszeichnungen für den produzenten erreicht haben.Die Idee besteht darin, dort weiterzumachen, hat aber neue Projekte im Auge, die unter anderem Biowein durchlaufen.
