Paulo Coutinho nació en el pueblo de Celeirós Quinta do Portal.
Ha estado allí desde 1994, el año en el que la compañía comenzó con la comercialización del vino de Port y la producción de vinos de Douro y Moscatel.Su primera cosecha, cuando tenía sólo 14 años, había ocurrido diez años antes en Sandemandonde adquirió el conocimiento y la arte de producir vino portuario.Allí hizo ocho más viñedos, rodeados de vinos y vinos en todos los lados.No es de extrañar, por lo tanto, que optó por un grado en oenología en la Universidad de Trás-os-Montes y Alto Douro, y luego completó un año de prácticas en un conocido productor de vinos, Raposeira Las cuevas, Douro.
Poco después fue a trabajar exclusivamente para Quinta do Portaldonde ayudó en el desarrollo y crecimiento de la compañía, creando una propia filosofía en la elaboración de vinos que han logrado buenas distinciones para el productor.La idea es continuar allí, pero tiene en mente nuevos proyectos que, entre otras cosas, pasan por el vino orgánico.
