Varer af mærket Encosta do Sobral - Sociedade Agrícola, Lda

I flere generationer ejer familien vin og vinkultur.I starten var produktionen familieejet og overskud placeret på det lokale marked.I løbet af årene var der ændringer med gradvise stigninger i vingårde plantning, men i slutningen af 1990'erne blev vingårde omstruktureret.

Dette blev ledsaget af en ny jord clearing og reparcelling, med i alt 70 hektar nåede, som vil blive forstørret i den nærmeste fremtid på grund af den fremragende økologiske situation i området.
Efter denne ombygning blev bygget en ny kælder udstyret med den nyeste teknologi, beliggende i landsbyen Outeiro 8 km fra Tomar.
Vingevinerne i Encosta do Sobral blev plantet på de solrige skråninger, der tilhører junceira og Serra.