Sabor(z)inho 2019 Rødvin

Sabor(z)inho Rødvin har åben farve, granadin, meget intens næse, masser af personlighed, sure jordbær dufter, noter af jord, trøffel med en brise af jod og hav. I munden angreb medium krop, meget tekstureret, salt, surhed altid til stede, gentager jod og jord.

En elegant rød med surhed, der er halvvejs mellem komplekse fiskeretter og elegante kødretter, hvor surhed mangler og hvor jod og hav eller jord og trøffel er dominerende noter.

Saborinho (Tinta Negra, Molar de Colares) er en af de traditionelle druesorter på Azorerne, som næsten forsvandt fra vores vingårde. Denne begrænsede udgave på 1518 flasker tester denne drues potentiale. Hvad blev resultatet? En frisk rødvin, med en lys farve, salt, jod og kompleks, plager ganen med noget, der kun kunne være født i havet.