Dão er en portugisisk vinregion beliggende i região demarcada do Dão, beliggende i den nordlige del af Portugal i Dão-Lafões.Dãovin produceres i en bjergrig jord, med et tempereret klima, krydset af Rio Mondego og Dão River.Vinregionen er beliggende primært på plateauet, der er belyst af granit bjergkæder i Serra da estrela, serra caramulo og serra da nave, og har et klima væk fra Atlanterhavet, men med rigelig regn i vintermånederne og lange varme tørre sommerer.Dãovin har flere sorter af udige druer, med de fleste vinproduktioner, der er lavet af Touriga Nacional, Tinta Roriz, Jaen Alfrocheiro Preto og Encruzado.Dão regionen producerer 80% rødvin, hvor 20% af produktionen er Touriga Nacional.Det følgende antal vine er komponeret af Rosé Wines, også kendt som Rosado, er lavet af en bred vifte af druer, og kan være den ældste kendte type vin.Den indeholder nogle af farven fra druerne hud, men ikke nok til at kvalificere den som en rød vin, og kan findes over hele verden.Farven af Rosevin kan variere fra en bleg orange til en levende nær lilla, afhængigt af de druesorter, der anvendes og vinfremstilling teknikker.Huden kontakt er en af metoderne til at producere rosévin, når de sorte druer knuses, og huderne er tilladt at forblive i kontakt med saften fra en til tre dages periode.Saignée (fra fransk blødning) metode anvendes, når vinmageren ønsker at give mere tannin og farve til en rød vin, hvor nogle af den lyserøde saft kan fjernes på et tidligt tidspunkt.Vin Gris er vine lavet af den øjeblikkelige presse af røde hud druer uden nogen maceration tid.