Bairrada er en portugisisk vinregion beliggende i Beira-provinsen Portugal, omgivet af nord for Lafões IPR og øst for Dão DOC.Bairrada har den højeste vinklassificering som en Denominação de Origem Controlada (DOC), og ligger tæt på Atlanterhavet, som klima har en moderat effekt.Navnet "Bairrada" stammer fra "Barros” (Clay) på grund af de lerey jorder i regionen, en vigtig egenskab af vingården.Klassificeret i 1979 som en gammel vingård region, vinen fra Bairrada er kendt for sin dybt farvede tannic rødvin, der ofte har peberfrugt og den sorte karrysmag samt dens nye rosé produktion.Vinerne bliver udsat for solen for den yderligere modenhed af druerne.Bairrada producerer hovedsageligt bord, hvide og røde vine, og regionen har et par primære druesorter, herunder røde kast Baga, Alfrocheiro, Camarate, Castelão, Jaen, Touriga Nacional, Aragonez; og hvide kast Maria Gomes, Arinto, Bical, Cercial, Rabo de Ovelha, Verdelho.Det følgende antal vine er komponeret af Rosé Wines, også kendt som Rosado, er lavet af en bred vifte af druer, og kan være den ældste kendte type vin.Den indeholder nogle af farven fra druerne hud, men ikke nok til at kvalificere den som en rød vin, og kan findes over hele verden.Farven af Rosevin kan variere fra en bleg orange til en levende nær lilla, afhængigt af de druesorter, der anvendes og vinfremstilling teknikker.Huden kontakt er en af metoderne til at producere rosévin, når de sorte druer knuses, og huderne er tilladt at forblive i kontakt med saften fra en til tre dages periode.Saignée (fra fransk blødning) metode anvendes, når vinmageren ønsker at give mere tannin og farve til en rød vin, hvor nogle af den lyserøde saft kan fjernes på et tidligt tidspunkt.Vin Gris er vine lavet af den øjeblikkelige presse af røde hud druer uden nogen maceration tid.