CUSART GORDON Rainwater Médio Madeira Wine

Cossart Gordon Rainwater Madeira é feita a partir da uva da toupeira de Tinta Negra, fermentada fora das peles usando leveduras naturais em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas entre 24-26 ° C. Aproximadamente quatro dias em fermentação, é fortificado com o conhaque de uva para deter a fermentação assim que o nível desejado de doçura é alcançado. Seguindo isso, o vinho passa pelo processo de "Estufagem" - aquecimento cíclico e arrefecimento a 45-50 ° C ao longo de três meses - após o que envelhece por três anos em barris de carvalho americano, então é atormentado, multado e engarrafado pronto para beber.

No nariz, o Cossart Gordon Chuvol Madeira oferece uma cor quente de topázio com reflexos de ouro, exsudando aromas clássicos de frutas secas, casca de laranja e carvalho gentil. O paladar é fresco e equilibrado, sustentado por uma backbone citrino firme que dá elevação e estrutura. A doçura (cerca de 55 g / l de açúcar residual) é bem correspondida pela acidez total (6,00 g / l como ácido tartárico, pH ≈ 3.4), culminando em um acabamento persistente e longo. Este estilo de água da chuva Madeira não requer decantação e permanece estável por vários meses, uma vez aberta, tornando-se delicioso na liberação e recompensadora para aqueles que saboram o caráter de Madeira ao longo do tempo.