Casa da Passarella O Fugitivo Tinto Cão 2019 Tinto

Casa da Passarella O Fugitivo Tinto Cão é um vinho tinto distinto da região de Dão de Portugal, criado pela histórica Casa da Passarella. Este vinho em particular é um único varietal (monocasta), feito exclusivamente da uva de Tinto Cão. A Casa da Passarella se concentra em técnicas de vinificação ancestrais e destacando variedades únicas de uva que têm raízes profundas nas vinhas antigas da Dão. A própria Uva da Tinto Cão é conhecida por seu caráter diferenciado, delicadeza aromática e estrutura, e tem uma longa história na região, particularmente na sub-região da Serra da Estrela.

Nas notas de degustação, o O fugitivo Tinto Cão geralmente apresenta uma cor mais aberta. Normalmente apresenta aromas de frutas vermelhas com notas vegetais sutis. No palato, é descrito como delicado com taninos bem presentes e um acabamento longo e persistente. Enquanto detalhadas notas específicas para este vinho podem variar de por vintage, a uva de Tinto Cão geralmente contribui para vinhos com taninos firmes, mas arredondados, boa acidez e pode desenvolver aromas complexas com idade. Para o emparelhamento de alimentos, os vinhos feitos de Tinto Cão são frequentemente recomendados com carnes defumadas, carnes vermelhas, jogos e queijos envelhecidos, tornando-se uma escolha versátil para uma variedade de pratos saudáveis.