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Enólogo desde 1986, é um grande conhecedor da vitivinicultura portuguesa. Dão, Alentejo, Douro, Vinhos Verdes, Lisboa e Bairrada são as regiões onde ele atualmente vinifica. Ele já vinificou em Espanha, Itália e África do Sul e atualmente no Brasil. Em Portugal, é responsável por produzir cerca de 15 milhões de garrafas por ano. Osvaldo Amado'Os vinhos foram premiados consecutivamente e receberam mais de 600 medalhas entre Ouro e Prata.
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