Proibido Dejavu 2021 Vino rosso
Proibido Déjà Vu è un vino rosso della regione del Douro, realizzato da un enologo Márcio Lopes. È realizzato con varietà tradizionali di uva tra cui Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alvaarelhão e Tinta da Barca, cresciuta su terreni scist. Le uve sono raccolte e trasportate in piccole scatole da 18-20 kg, poi a piedi trodden in un lagar tradizionale. La fermentazione si verifica spontaneamente in circa 30 giorni, e il vino è invecchiato per 12 mesi in barili di rovere usati, con conseguente contenuto di alcolici di circa il 14%.
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