Proibido Dejavu 2021 Rotwein

Proibido Déjà Vu ist ein Rotwein aus der Region Douro, von Winzern hergestellt Márcio Lopes. Es besteht aus traditionellen Rebsorten wie Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alvarelhão und Tinta da Barca, auf Schissböden angebaut. Die Trauben werden handgeerntet und in kleinen 18–20 kg-Boxen transportiert, dann fuß-trodden in einer traditionellen Lagune. Die Fermentation erfolgt spontan über ca. 30 Tage, und der Wein wird 12 Monate in gebrauchten Eichenfässern gealtert, was zu einem Alkoholgehalt von ca. 14 % führt.