Cossart Gordon Malmseey 10 ans Salleira Vin

Cossart Gordon Malmesey de 10 ans est fabriqué à partir de raisins pur malmesey. La fermentation est effectuée sur les peaux avec une levure naturelle à des températures comprises entre 18 et 25 ° C, dans des réservoirs en acier inoxydable. Après environ 48 heures, le vin est fortifié de brandy de raisin pour arrêter la fermentation et préserver sa douceur caractéristique. Il mûrit alors en utilisant le traditionnel Canteiro Système: vieilli dans des fûts de chêne américains, initialement dans les lofts chauds des pavillons à vin de Madère, transfert progressivement vers les sols plus froids au fil du temps. Avant la mise en bouteille, elle est accumulée et amenée

En bouche, Cossard Gordon Almsey, 10 ans, Madeira présente une couleur de châtaignier chaude avec des reflets d'or. Les arômes sont riches et complexes, comprenant des fruits secs, des caramelages et des épices. La saveur est douce, concentrée et pleine dans la bouche, avec des couches de fruits moelleux, des notes orange d'agrumes et des épices, finissant de longues et délicieuses. Il a une teneur en alcool de 19%, un sucre résiduel élevé (~ 115 g / l) et une acidité totale de 6,5 g / L (tartarique). Il est excellent avec des desserts, des puddings au chocolat riches, des bonbons ou des fromages à base de fruits, et reste stable pendant plusieurs mois après ouverture.