Kun hän liittyi vuonna 1989 Fernando Nicolau de Almeidan johtamaan oenologian tiimiin, Luis Sottomayor tiesi, että hän oli oikeassa kodissa osallistua Douron parhaiden viinien tuotantoon.Tänään, tunnustamalla taitojaan ja osoittamalla työnsä laadun, hän johtaa Casa Ferreirinhan Oenologian tiimiä ja kaikkia Port Wine -brändejä Sogrape VinhosHän otti vastuunsa tammikuussa 2003.Vaikka hänen ammatillisessa urallaan, jo muilla kansallisilla ja kansainvälisillä viinialueilla, Luís Sottomayorin sitoutuminen Douro ja Port Wine -viiniin on kiistaton, ja hänelle myönnettiin vuonna 2010 vahvistettujen viinien palkinto Vinhosyksi arvostetuimmista kansallisista julkaisuista.Vuonna 2012 hänet nimitettiin Kansainvälisen viinihallinnon vuoden viinivalmistajaksi, jona viiniryhmä lopulta erotti Luis Sottomayorin valitsemalla hänet vuoden 2012 viinivalmistajaksi.
Kirjoittaja muun muassa kuuluisista Barca Velhasta ja Quinta da Ledasta sekä Ferreirain esittämästä Vintage Port Wine 2011 -viinistä SandemanLuís ilmaisee suurta ylpeyttä siitä, että hänellä on mahdollisuus jatkaa ainutlaatuista historiaa viinin maailmassa, kunnioittaen niiden rohkeutta ja luovuutta, jotka ilman nykyisten teknologisten olosuhteiden apua onnistuivat tuottamaan erinomaisia viinejä, jotka katoavat aikaa.
Moreira da Maia, naimisissa ja kolmen lapsen isällä, Luís Sottomayorilla on täysi akateeminen tausta, mukaan lukien Oenologian kursseja Dijonin yliopistosta Burgundyissä ja Charles Sturtin yliopistosta Australiassa sekä Oenologian jatko-tutkinto Portoin bioteknologian koululla.
Huolimatta siitä, että suurten viinien salaisuus perustuu niiden intohimoon, jotka kirjoittavat tarinansa viinitarhoissa ja leirissä, Luís tykkää korostaa ponnisteluja, joita tehdään Sogrape Vinhos säilyttää ja parantaa suurilta ja arvostetuilta brändiltä saatuja perintöjä yhdistämällä perinteen arvoja ja tulevaisuuden suuntauksia.
