"Die Altas Quintas das Projekt wird von der Obsession geboren, Weine mit verschiedenen Merkmalen in Alentejo für anspruchsvolle Liebhaber zu machen.
Der Unterschied Altas Quintas beginnt an seinem standort.Auf einem Plateau auf 600 Metern Höhe im Alentejo.
Diese Lage und das Mikroklima dieses Plateaus erzeugen einzigartige Terroir-Bedingungen und das Gefühl in den Weinen.
Wir haben die Produktion stark reduziert.Mehr als 70% der Bündel werden in grün entfernt, so dass diejenigen, die bleiben eine andere Struktur und Qualität haben.Wir produzieren nur 3.500 Liter pro Hektar.
Wir machen die gesamte Fermentation von Roten in französischen Eichenfässern von Seguin Moreau, bei kontrollierter Temperatur, und wir verwenden nur die Bühnenfässer bis zum Alter von 3 Jahren.Zur Erarbeitung unserer Weine zählten wir auf ein technisches Team unter der Leitung des Produzenten João Lourenço."
