Varer af mærket Companhia dos Profetas e dos Vilões

5/ 5

<p></p><p>Caracol er en traditionel druesort på øen Porto Santo. Der findes forskellige fortællinger og myter om dens mulige oprindelse, for eksempel at det var en hr. Caracol der bragte den hertil og plantede den.</p>

10574

5/ 5

<p></p><p>Crosta Calcária er en geologisk zone i den nordlige del af øen Porto Santo, hvor kalkstenprofilen komprimeres, hvilket giver vinerne en ekstra mineralitet og bringer os til havskal og en anden dimension af vin.</p>

10577

5/ 5

<p></p><p>Listrão dos Profetas vin kommer fra disse gamle vinranker, der er over 80 år gamle, i vores første forsøg på dette unikke terroir</p> <p>Den har en bleg gul farve, intens næse, saltvand, mineraler, toner af krudt og jod. I munden, et fuldt, tekstureret angreb, gentages aromer på retronasal. Super vedholdende.</p> <p>En atlantisk vin fra kalkstenjord, der kræver parring med skaldyr, som skaller, muslinger, hårdskallige muslinger, som i deres tilberedning indeholder varme smage, såsom halvfed fisk allerede med en vis intensitet.</p>

10575

5/ 5

<p></p><p>Tinta Negra druesorten er en del af Madeiras gamle ånd og er stadig grundlaget for de vine der har gjort øen berømt. Uden for Madeira er det en sjælden druesort, der kun findes i områder, hvor havet er nær, og som får et andet navn, f.eks. Molar i Colares, hvor den er praktisk talt uddød, Saborinho på Azorerne, hvor den er i genoprettelse, og på De Kanariske Øer, hvor den får navnet TintaBastardo, hvor den har meget lidt expression.Not at blive forvekslet med Bastardo (aka Trosseau), sin halvsøster.</p>

10578

5/ 5

<p></p><p>Tinta Negra Vale de São Vicente Rødvin har en åben rubinviolet farve. Intensiv næse, mørk rød frugt, mos, mineral kul. Frisk, struktureret angreb, masser af koncentration og kompleksitet. Der er altid syre, vedvarende tanniner og en lang finish.</p> <p>Perfekt til gryderetter, vildt, kind, som har brug for både intensitet og friskhed og syre for at skære fedtet.</p>

10579

5/ 5

<p></p><p>Vinho da corda var en af de måder, hvorpå "likører" blev tilberedt før ankomsten af brandy i midten af det 17. århundrede. Når vinstokkene først var plantet tættere på havet, kunne de nå andre modenhedsgrader, hvilket gjorde det muligt at producere naturligt koncentreret must. Teknikken bestod i først at adskille florvinen, som var klarere og friskere, og derefter, fra den sidste pressning, fjerne "vinho da corda" med et mere gyldent og belastet udseende, så fashionable på det tidspunkt. Denne Vinho da Corda kommer fra de solrige vinmarker i Porto Santo og viser øens potentiale for disse rige, autentiske og naturligt oxidative vine</p>

10576