A Quinta da Aldeia Nova possui 3 hectares de solos argilo-calcários pedregosos predominantemente de quartzo ferruginoso, arenito e seixos rolados, em altitudes que variam entre os 200 e os 400 metros entre as serras do Açor e da Estrela. entre 200 e 400 metros entre as serras do Açor, da Estrela e da Lousã.
A Quinta da Aldeia Nova possui 3 hectares de solos argilo-calcários pedregosos predominantemente de quartzo ferruginoso, arenito e seixos rolados, em altitudes que variam entre os 200 e os 400 metros entre as serras do Açor e da Estrela. entre 200 e 400 metros entre as serras do Açor, da Estrela e da Lousã.
A ideia é criar vinhos semelhantes aos grandes vinhos do Dão de outrora, vinhos puros, leves e verdadeiros, concebidos com grande respeito pela natureza e pelo consumidor. de forma natural, com a aplicação de práticas que fortalecem o equilíbrio das diversas castas da região plantadas, predominando a Baga e o Encruzado. e Encruzado predominam, a vinificação é de baixa intervenção, com produção espontânea sem adição de produtos enológicos, realizada de forma precisa e cuidada com a assistência do enólogo consultor Carlos Raposo. Raposo, o resultado são vinhos com cheiro a vinho, cheios de energia, mas sempre com uma estrutura equilibrada
