A bortermelők Fia és unokája, Jaime Quendera az új generáció oenológusa.Palmela bortermesztő régiójában született és nevelkedett, és folytatja a családi hagyományt azáltal, hogy a híres borvidéken marad.Megszerezte diplomáját a Mezőgazdasági Mérnöki Egyetemen Évora, valamint Ph.D a Wine Marketing a katolikus University of Porto.
1994-ben kezdte munkáját a "Cooperativa Agrícola Santo Isidro de Pegôes"-ben, mint a jól ismert oenológus, João Portugal Ramos asszisztense.2000-ben a Pegões-i borok Senior Oenológusának álláspontját kapta.Emellett más gyártók tanácsadójaként is folytatja, köztük: Casa Ermelinda FreitasTi Bento, Marcolino Freitas, Quinta de Alcube, többek között.1998-ban és 2006-ban a Cooperativa Agrícola Santo Isidro de Pegõesnek megtiszteltetése volt, hogy megkapja a „Best Portuguese Cooperative of the Year”-t, amelyet Portugáliában a vezető havi bor magazin adományozta, Revista de Vinhos.
Jaime Quendera borait egymást követően odaítélték, sok coveted International díjat, mint például: Vinalies Internationales Paris; Concour Mondial de Bruxelles, International Wine & Spirits verseny, Les Cidadelles du Vin Bordeaux, Wine & Spirits Ázsia Challenge stb.
2006 óta tagja a Jury for the Concour Mondial de Bruxellesnek.
