Casa da Passarella Villa Oliveira Vinha Centenária Pai D 'Aviz 2018 Rouge Vin

Casa da Passarella Villa Oliveira Vinha Centenária Pai d'Aviz est un vin rouge distingué de la région de Dão du Portugal, produite par Casa da Passarella. Ce vin est un point culminant de la collection «Villa Oliveira», qui se concentre sur l'exprimer le caractère unique de parcelles de vignobles spécifiques, en particulier des vignobles de centenaire (de 100 ans). "Vinha Centenária Pai d'Aviz" fait référence à un très vieux vignoble, reflétant le patrimoine viticulturel de Dão d'il y a un siècle. Ce vin est généralement un mélange d'une large gamme de cépages autochtones, dont Baga, Jaen, Tinta Amarela, Alvarelhão, Tinta Pinheira, Touriga Nacional et Tinta Carvalha, entre autres, tous provenant de cette vieille vigne ancienne spécifique. La vinification implique souvent une fermentation spontanée dans le granit traditionnel lagares (piétons ouvertes) avec des tiges partielles, suivie d'un vieillissement prolongé dans de grands tonneaux de chêne utilisés (comme 25hl tonéis) Pour une période significative (e.g., 36 mois).

Villa Oliveira Vinha Centenária Pai d'Aviz "présente généralement une couleur rubis ouverte. Au nez, il est complexe et invitant, avec des notes de fruits sauvages, de nuances de terrasses, de nuances florales et d'un caractère végétal subtil. En bouche, il se révèle aussi élégant, frais et intense, culminant dans une très longue finale qui encourage un autre goût. Ce vin est remarquable pour sa structure, sa complexité aromatique et sa complexité aromatique, harmonisant parfaitement la viande rouge, les viandes blanches grillées et fromages intenses et durs, tels que le fromage Serra da Estrela. C'est un vin qui reflète fidèlement l'unique terroir et l'histoire de son vignoble centenaire, offrant une expérience authentique Dão.