Casa da Passarella Vila Oliveira Vinha Centenária Pai D 'Aviz 2018 Vin roșu

Casa da Passarella Vila Oliveira Vinha Centenária Pai d'Aviz este un vin roșu distins din regiunea Dão din Portugalia, produsă de Casa da Passarella. Acest vin este un punct culminant al colecției lor "Villa Oliveira", care se concentrează pe exprimarea caracterului unic al parcelelor specifice de viță de vie, în special a viilor centenare (de 100 de ani). "Vinha Centenária Pai d'Aviz" se referă la o podgorie foarte veche, reflectând patrimoniul viticol al lui Dão de acum un secol. Acest vin este de obicei un amestec de o gamă largă de soiuri de struguri indigene, inclusiv Baga, Jaen, Tinta Amarela, Alvarelhão, Tinta Pinheira, Touriga Nacional și Tinta Carvalha, printre Alții, toate obținute din acest complot vechi de viță de vie. Vinica de vinuri implică adesea fermentarea spontană în granit tradițional lagares (jgheaburi de piatră deschise) cu tulpini parțiale, urmată de îmbătrânire extinsă în butoaie de stejar mare, second-hand (cum ar fi 25hl tonéis) pentru o perioadă semnificativă (e.g., 36 de luni).

Villa Oliveira Vinha Centenária Pai d'Aviz ", de obicei, prezintă o culoare deschisă de rubinie. Pe nas, este complexă și invitată, cu note de fructe sălbatice, de subtilități de pământ, nuanțe florale și un caracter vegetal subtil. Pe palat, se dezvăluie ca elegantă, proaspătă și intensă, culminantă într-un finisaj foarte lung, care încurajează un alt gust. Acest vin este notabil pentru structura, prospețimea și complexitatea aromatică, armonizarea perfect cu mâncăruri de carne roșie, carne de alb la grătar și intensitate, brânzeturi dure, cum ar fi brânza Serra da Estrela. Este un vin care reflectă cu credincioșie terroir și istoria viței sale centenului, oferind o experiență autentică Dão.