Cossart Gordon Verdelho 5 ans Salleira Vin

Cossart Gordon Verdelho de 5 ans est fabriqué de Verdelho Raisins cultivés dans des vignobles de haute qualité à Ponta Delgada et de São Vicente sur Madère, à une altitude pouvant atteindre 400 mètres. La fermentation a lieu sur les peaux avec une levure naturelle dans des réservoirs en acier inoxydable à des températures contrôlées comprises entre 18 et 21 ° C. Après environ 4-5 jours, la fermentation est arrêtée par la fortification avec une brandie de raisin pour atteindre sa douceur souhaitée. Le vin mûrit alors à l'aide de la traditionnelle Canteiro Système, vieillissement dans des fûts de chêne américains, à partir des lofts des pavillons de champignons (chauffants), puis se déplaçant vers des sols de refroidissement jusqu'à ce qu'il atteigne le niveau du sol.

Avec une teneur en alcool de 19% ABV, un sucre résiduel de 70 g / L et une acidité totale de 6,00 g / l (acide tartrique), Cossart Gordon Verdelho 5 ans Madère présente une couleur de topaze claire avec des teintes dorées. Au nez, il offre le profil classique de Madère - Intense et complexe, avec des fruits secs, des notes de bois et d'épices. En bouche, il est moyen à sec, frais et affirmé, avec une pelage orange aux côtés de fruits ressemblant à la raisine, offrant un goût bien équilibré et persistant. Servi comme un apéritif, il paire également de manière magnifique avec des soupes, des oiseaux de jeux et des pâtés, et reste agréable pendant plusieurs mois une fois ouvert.