En 2001 a commencé l'aventure de Sandra Tavares da Silva et Jorge Serôdio Borges.Ce jeune couple n'avait d'abord ni vignes ni vin, mais un rêve commun, un projet personnel auquel ils se consacraient corps et âme.
Le nom Wine and Soul est la conséquence de sa passion et de son engagement total en matière de vin.Dès le début, l'œuvre de cette entreprise se concentre sur une recherche inlassable de vignobles exceptionnels dans la vallée de Pinhão, le cœur historique des grands vins de Port, et leur donne une voix.
Sa première création était un vin, nommé Pintas, inspiré par le pointeur agité du couple.Celui qui était à l'origine un vin de garage est aujourd'hui l'image de l'histoire et de la tradition de Douro, en utilisant des raisins de vieilles vignes avec plus de 30 variétés de raisins mélangés.En elle la grandeur, l'amplitude et la richesse de cette région trouvent une représentation fidèle.
Plus tard est venu le caractère Pintas, le gourou blanc, le Porto Vintage Pintas et l'extraordinaire vin Port 5G.Ces derniers résultent de beaucoup de vins très anciens, dont certains ont plus de cent ans.
En 2009, les vins de la célèbre Quinta da Manoella, une belle propriété où des vignobles de plus de cent ans, se tiennent côte à côte avec de jeunes vignes de 30 ans et quelques plus récentes.Quinta da Manoella VinhasVelhas fut immédiatement affirmé comme l'un des grands vins du Douro.
Avec ce répertoire, Wine & Soul est devenu l'image du Douro moderne : un Douro dans lequel la nature et la personnalité de chaque vignoble parlent plus fort.Avec des interventions minimes lors de la vinification, c'est son terroir unique, que chaque année agricole forme à votre goût, qui détermine l'expression de chaque vin.
Sandra et Jorge croient en la force de l'alliance entre le Port et le Vin de Douro, et ils travaillent dessus.Aujourd'hui le vin & l'âme et ses vins sont la preuve vivante que les vignobles traditionnels d'où naît le grand millésime sont également capables de produire de grands vins douro.
