5/ 5

<p></p><p>Hehn Sparkling Riesling Special Edition 2014 est un hommage à la mère de Marcos Hehn, décédée le 1er septembre 2014, le jour où ils allaient faire leur premier millésime de Riesling.</p> <p>Dix ans plus tard, il est heureux de partager cet hommage à sa mère.</p>

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<p></p><p>Vin mousseux naturel fabriqué à partir des cépages Cerceal et Malvasia Fina.</p> <p>Idéal avec les repas, bien qu'il soit aussi bon comme apéritif, car il n'est pas trop sec.</p> <p></p>

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<p></p><p>MOB Bical a une belle couleur d'agrumes avec des reflets verdâtres, révélant la fraîcheur et la jeunesse. Sur le nez, il y a des notes de fruits blancs mûrs, comme la poire et la pomme, combinées avec une minéralité subtile et des «nuances» délicates de fruits secs, lui donnant complexité et élégance.</p> <p>En bouche, il est onctueux et enveloppant, avec un bon volume et une texture crémeuse. L'acidité bien équilibrée procure une fraîcheur et prolonge la finale, marquée par la persistance et un profil gastronomique captivant. Un vin expressif et harmonieux, idéal avec des plats de poisson, de fruits de mer ou de viande blanche.</p> <p></p>

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<p></p><p>MOB Encruzado révèle toute l'élégance et la complexité de cette noble variété de raisins Dão. Sur le nez, la fraîcheur vibrante se démarque, avec des arômes d'agrumes mûrs, des fleurs blanches et des notes minérales délicates. En bouche, il a une structure équilibrée, avec une acidité précise qui lui donne une grande vivacité et profondeur. La finale est longue et persistante, révélant un caractère minéral distinct et un potentiel remarquable pour l'évolution de la bouteille. Un vin blanc sophistiqué plein d'identité, idéal avec des mollusques, des poissons grillés et une cuisine méditerranéenne.</p>

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5/ 5

<p></p><p>M.O.B. Garrafeira est un vin qui encapsule parfaitement la tradition et le caractère distinctif du Dão. Fait de vieilles vignes et bénéficiant d'un vieillissement prolongé, ce rouge révèle une harmonie impressionnante entre profondeur, fraîcheur et élégance.</p> <p>Sur le nez, il a un arôme jeune mais complexe et sophistiqué. Des notes de nobles épices du baril vieillissent, entourées de couches de fruits mûrs et de «nuances» minérales, avec une touche intrigante de fer chaud.</p> <p>En bouche, la promesse aromatique est confirmée : la structure est pleine et crémeuse, soutenue par une acidité vibrante et des tanins denses mais très bien intégrés. Le vin maintient un équilibre remarquable, avec un profil frais et raffiné, menant à une finition large, longue et précise.</p> <p></p>

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<p></p><p>Quinta da Pellada Le vin blanc Encruzado révèle un profil frais et minéral, un arôme complexe, avec des notes d'agrumes et de fleurs qui se marient parfaitement à une forte minéralité.Tendu et vif en bouche, avec une acidité bien présente, il impressionne par sa légèreté malgré un excellent volume en bouche.Sec et austère, c'est un vin blanc qui gagnera à vieillir en cave.</p>

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5/ 5

<p></p><p>Quinta da Pellada Muleta révèle une couleur rubis avec une bonne concentration. L'arôme est très élégant, légèrement floral, avec des notes de fruits sauvages et un peu de menthol. La bouche est vivante et acide. Les fruits frais et les arômes épicés sont enveloppés dans un profil minéral rafraîchissant. Il a un bon volume, sans être lourd, offrant une finition parfumée, longue et très équilibrée.</p>

5/ 5

<p>Sidónio de Sousa Vinha do Autor révèle une couleur rubis intense et brillante, un arôme légèrement fumé de baies. En bouche, nous sommes surpris par son acidité vibrante et sa fraîcheur, avec des tanins qui sont présents mais déjà partiellement doux, en raison du long vieillissement en cuves, sans montrer aucune présence de bois dans le vin. C'est un vin qui se distingue par sa persistance et sa capacité à vieillir dans la bouteille pendant 10 à 15 ans. Il devrait être consommé en modération.</p>

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5/ 5

<p></p><p>Filipa Pato Flos Castanea Vin blanc a une touche distincte de fleurs (camomile, fleur de thym), poires (typique Bical) et un caractère légèrement velouté (hazelnuts, amandes, pin). Après quelque temps dans le verre, il révèle encore plus de thym et de miel. Il se développera plus loin avec un certain temps dans la bouteille. Le palais est crémeux, relativement doux et possède une minéralité intrigante, une saveur épicée et une bonne longueur.</p>

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<p></p><p>Kompassus Extreme Pinot Noir Sparkling Rosé Le vin révèle une couleur de rubis. Arômes de baies sauvages et quelques notes épicées et balsamiques. Frais, fruité et élégant en bouche.</p> <p>Pinot Noir récolté début août 2013. Des raisins entiers légèrement pressés. Fermentation en acier inoxydable à température contrôlée. Vintage en avril 2014 en utilisant la méthode classique. Le vieillissement sur les lees en bouteille pendant 107 mois. Dégorgement mars 2023.</p> <p></p>

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<p></p><p>Kompassus Cercial White Wine présente un vin de couleur agrume aux tons verts. Notes minérales, agrumes et quelques arômes végétaux. Un vin très frais, mais avec du volume dans la bouche et une longue finale. Très gastronomique.</p> <p>Cercial récolté dans la première semaine de septembre. Pré-fermentation de la macération de la peau pendant 4 heures, suivie d'un pressage doux. Début de fermentation en acier inoxydable à température contrôlée. Fermentation finale en fûts de chêne français usagés de 400 litres pendant 10 mois avec batonnage.</p>

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<p></p><p>Kompassus Le vin rouge Tinto Cão présente une robe rubis. Son arôme est très complexe, avec de nombreuses nuances minérales, des notes de cacao grillé et des notes de fruits rouges.Sa bouche est tendue, avec une acidité vive et une belle structure.</p>

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