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José Portela (1976) wurde in Torres Vedras geboren und aufgewachsen, wo er Oenologie studierte und später in der Agrartechnik der Universität Évora studierte.Seine Arbeit mit mehreren renommierten Marken in Alentejo und Ribatejo ermöglichte es ihm, wertvolle Erfahrungen zu sammeln, bevor er im Jahr 2009 Studium an der Universität Évora absolvierte.Er ist der wohnhafte Önologe Quinta do Quetzal seit ihrer gründung.
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