António Maçanita je jedním z předních portugalských vinařů své generace, vytváří vína, které jsou po sobě po sobě navzájem uznávané v soutěžích a publikacích větší prestiž.Zakladatel a majitel společnosti FITAPRETA, António byl také oenologovým konzultantem pro producenty vína více než 13 let prostřednictvím své poradenské společnosti Wine ID.
Narozen v roce 1979, měl svůj první kontakt s vinkami ve věku 4, hrát v vinice během sklizně, pít čerstvou hroznou šťávu z vves a vystupovat hrozny ve sklepě bratranec.
Ve věku 18ti let byl život submarine lovu a surfování než studium správně.Zpočátku si myslel, že jde do Marine biologie, ale profesor ho přesvědčil vybrat Agronomic Sciences, obecný stupeň, který by mohl být použit pro pokročilejší studie.Zaregistroval se do kurzu, ale z nějakého důvodu se v kodexech chyboval a nakonec nastoupil do Agro-Industrial Engineering, který zahrnoval Enology.A to bylo, jak mu osud vzal na cestu enologie.
Na univerzitním nadšení pro vinic bylo okamžitě, což vede k jeho účasti na výsadbě vinice v Azorech, následované stáži v údolí Napa, první v veselé (2001) a poté v Rudd Estate (2002).Dokončete svůj kurz pracoval v sklepě D'Arenberg, Austrálie (2003) před rozhodnutím jít do enologie mecca v Bordeaux.Abychom tak učinili dohodu s místním rugby klubu a vraceli se, že by získala stáž na místní vinařské společnosti.
Při čekání na rozhodnutí, Antonio skončil v roce 2003 ročník v produktu, který je nyní odkaz na svět vína, Malhadinha Nova.
Dodržoval novinky, které získaly etapu ve Francii a odešel pro zámek Lynch Bages v Bordeaux.
V roce 2004 založil svůj partner David Booth společnost FITAPRETA VinhosPreta 2004 získal ocenění "Trophy Alentejo v IWC v Londýně" cenu udělena pouze jednou před 22 lety soutěže.Od té doby byly ocenění různorodé v mezinárodní kritikě, a to jak v FITAPRETA, tak v různých vinařských a vinařských producentech jižního, z nichž je oenology konzultant.Příklady toho jsou Quinta de Santana s výrobcem trofejí roku v roce 2011 v Wine, projekty Cem Reis a Herdade do Arrepiado Velho, neustále oceňování kritiky.
Silná věda, vyvinula některé inovativní vědecké projekty, jako je "Gravity-Flow Vs. Pump-Flow metody "v USA," Volatile acidita Eliminace kombinace reverzní osmózy a elektrodialýza ".Přivezl do Portugalsku know-how leteckých fotografií aplikovaných do vinic, kde opustil svou práci "Nový koncept Terroir".
Od roku 2006 pracoval s několika kuchaři ve vinařských a potravinářských harmonizačních projektech od roku 2010 "Wine Harmonization" Discipline pro kuchaře v Hotel School of Ponta Delgada.
Přírodní komunikátor, António se rozkládá na svět, který podporuje jeho společnost FitaPreta Vinhos, účast v několika televizních programů, od vaření až po obchodní témata.
- Vinařství Generace XXI - Magistrát pro víno, 2017;
- Výrobce Zjevení roku - Časopis vína,Esence vína, 2017;
- Projekt roku - 100 největších firem Azorů, 2016.
