Cada fazenda tem uma história. Começou em 2007, com o casal Luís e Lurdes a regressar às origens, através de um projecto sustentado que respeita a natureza, o homem, as artes e as tradições.
As viagens que fizeram com alguma regularidade à aldeia da mãe de Lurdes - Vinhó, município de Gouveia, no sopé da Serra da Estrela - precipitaram a decisão de adquirir uma propriedade lá. Na região há paisagens de tirar o fôlego, autênticas imagens vivas onde predominam vales de terras férteis.
O sonho materializado com a aquisição da Quinta Madre de Água, com 16 hectares, onde havia algumas construções em pedra de granito, uma porção de vinha com 40 anos, muitas oliveiras, carvalho, castanha, pinheiro, cerejeiras, formações rochosas da era Glacier e muitos poços de água. Será este quinto para nomear o projeto Madre de Água, no qual o logotipo representa a imagem dos cristais de água.
