No final de 2009 Susana Esteban decidiu iniciar seu projeto pessoal com o objetivo de fazer vinhos com um caráter diferente do Alentejo tradicional.
Em 2011 conseguiu finalmente encontrar duas parcelas de vinhas diferentes e personalidades muito diferentes: em uma das parcelas encontrou uma vinha de Alicante Bouschet de produção muito baixa plantada em solos cisos, localizada perto de Évora e com um clima ideal para a boa maturação da casta. Em Portalegre encontrou uma vinha tradicional plantada em uma área muito mais fria do que o resto do Alentejo. Uma videira mista que reúne uma ampla gama de variedades tradicionais de produção muito baixa que adiciona uma frescura e complexidade incomuns. Da combinação destas duas parcelas nasceu um vinho único e extraordinário, o "Demand".
Em 2012, depois de encontrar várias outras vinhas com características ideais para o seu projeto, decidiu elaborar a "Aventura", um vinho sem madeira e com uma frescura e caráter acentuado.
Em 2013 decidiu prosseguir com a preparação de dois brancos. As uvas "White Quest" vêm de uma videira de 80 anos com uma mistura de castas, uma vinha única e excepcional localizada na Serra de São Mamede, em Portalegre.
Para a "Aventura Branca" ele usou uvas de uma vinha tradicional de Portalegre, com variedades de uvas mistas, misturadas com uma videira de Estremoz cuja variedade principal é a casta de Arinto.
Em janeiro de 2016 foi premiado com o prêmio "Produtor do Ano do Ano 2015" pela prestigiada revista "Wine - The Essence of Wine", para o enorme sucesso alcançado com vinhos produzidos nacional e internacionalmente.
