"Fausto megy oda az ő Quinta das Bágeiras"
Így adta meg a Fogueira népességének nevet az 1989-ben létrehozott projektnek.Fausto volt a türelmes nagyapám, akinek szőlőültetvényeikkel találkoztam másokkal anyai nagyapámmal, hogy megtalálta az első Bairrada-i borvállalatot több mint 20 éve.Az Abel apám alapvető támogatásával 12 hektár szőlőültetvényt hoztak létre, amelyek addig a régió sejtjeiben értékesített borokat a márkánkkal palackozott borokká alakították át.Az eredeti szőlőterületen további 16 hektárt adtak hozzá, mindig a Bairrada legjobb "terroirjában".
A meggyőződésem egyszerű volt:Azt akartam, hogy a boraink hagyományos módszerekkel készüljenek, anélkül, hogy utat adnának a szőlő- és egológiai fejlődésnek, ami állandó.Ezért minden szőlőnk kézzel van betakarítva, hogy a pirosok milliókban készülnek hozzáadott élesztők nélkül, és szikrázó borainknak nincs maradék cukoruk.Úgy gondolom, hogy az identitás nélküli minőség értéktelen.
Ezért tiszteletben tartjuk a bort, mint amilyennek számít, és mi magunkat, mindig családunkban, három generáció szenvedélyének szenteljük."..."
Mário Sérgio Alves Nuno
