Esporão Extra Virgem Selecção Olive Olive

Esporão L'huile d'olive extra vierge Selecção est une huile complexe et harmonieuse fabriquée à partir d'une sélection minutieuse de variétés d'olives portugaises traditionnelles - Cobrançosa, Galega, Picual, Azéiteira, Frantoio et d'autres - cultivés sous production intégrée dans l'Alentejo. Récolté entre octobre et novembre des olives de différentes étapes de maturité, les fruits sont extraits à froid (24 ° C max), à quelques heures après la collecte. À l'aide d'un fraisage rapide, d'un échangeur de chaleur, d'une centrifugeuse et d'une filtration immédiate, cette huile conserve des arômes et des arômes floraux intenses et des fruits. L'acidité maximale est une très faible 0,2% (acidité libre), le marquant comme une huile vierge de haute qualité

Sur le nez Esporão L'huile d'olive extra vierge Selecção révèle une herbe de coupe fraîche, une vigne de tomates verte, une feuille de tomate et une peau de banane verte, avec des notes sous-jacentes à base de plantes et florales. Le palais est élégant et équilibré, avec une entrée fluide, une amertume bien intégrée, un coup de pied épicé et une finition persistante qui apporte des tons de noix verts et de feuilles de figuier. Parfait pour une utilisation sur des légumes cuits à la vapeur, des gazpacho, des salades fraîches, des viandes grillées, une finition d'une vaisselle fraîche du four, ou simplement avec du bon pain.