Vuoden 2009 lopussa Susana Esteban päätti aloittaa henkilökohtaisen projektinsa, jonka tarkoituksena on tehdä viinejä, joilla on erilainen luonne kuin perinteinen Alentejo.
Vuonna 2011 hän lopulta onnistui löytämään kaksi eri viinitarhojen ja hyvin erilaisten persoonallisuuksien osaketta: yhdessä tiloista hän löysi erittäin alhaisen tuotannon Alicante Bouschetin viinitarho, joka istutettiin jäykillä mailla, joka sijaitsee lähellä Évoriaa ja jossa on optimaalinen ilmasto kasteen hyvän kypsymisen kannalta.Portalegreissä löydettiin perinteinen viinitarha, joka istutettiin paljon viileämmällä alueella kuin muu Alentejo.Sekoitettu viini, joka yhdistää laajan valikoiman perinteisiä lajikkeita erittäin alhaisella tuotannolla, joka lisää epätavallista tuoreutta ja monimutkaisuutta.Näiden kahden osan yhdistämisestä syntyi ainutlaatuinen ja poikkeuksellinen viini, "Demand".
Vuonna 2012, kun hän löysi useita muita viinitarhoja, joilla on ihanteellisia ominaisuuksia hankkeelle, hän päätti kehittää "Adventure", viiniä ilman puuta ja tuoreutta ja luonnetta.
Vuonna 2013 hän päätti jatkaa kahden valkoisen valmistelua."White Quest" -viljely tulee 80-vuotiaasta viinistä, jossa on sekoitus viljelylajeja, ainutlaatuinen ja poikkeuksellinen viinitarha, joka sijaitsee Serra de São Mamedessa Portalegren alueella.
Valkoiseen seikkailuun hän käytti Portalegren perinteisestä viinitarhasta valmistettuja rypäleitä, jotka on sekoitettu Estremozin viinin kanssa, jonka tärkein lajike on Arinto.
Tammikuussa 2016 hänet palkittiin vuoden 2015 tuottaja-palkinnolla arvostetun viinin aineslehden "Wine - The Essence of Wine" -lehden ansiosta valtavan menestyksen saavuttamiseksi sekä kansallisesti että kansainvälisesti tuotetuilla viineillä.
