Cossart Gordon Sercial 5 Jahre alt Madeira Wein

Cossart Gordon 5 Jahre Alt wird aus reinem Geschlecht trauben und fermentierte die haut mit natürlichem hefe bei kontrollierten temperaturen zwischen 18-21°C in edelstahltanks. Nach ca. 5-6 Tagen wird die Gärung durch die Befestigung mit einem Traubengeist gestoppt, um das gewünschte Niveau der Süße zu erreichen. Der Wein reift dann in amerikanischen Eichenfässern nach der traditionellen „Canteiro“ verfahren, bei dem der Wein allmählich von heißeren Lofts in Lodges auf kühlere Boden-Flussräume in Funchal übertragen wird, wodurch eine sanfte Erwärmung und allmähliche Normalisierung der Temperatur ermöglicht wird.

Am Gaumen, Cossart Gordon Sercial 5 Years Old Madeira zeigt eine Topaz-Farbe mit goldenen Reflexen und einem klassischen Madeira Bouquet: getrocknete Früchte, Holz und Orangenschalen. Es ist trocken und frisch, mit einem knackigen Zitrusrückgrat und einem langen, erfrischenden Nachgeschmack. Mit einem Alkoholgehalt von 19% ABV, restzucker von ~35 g/L, und eine gesamtsäure 6,00 g/L (tarisch), es funktioniert hervorragend als Aperitif oder gepaart mit Vorspeisen, weißen Fisch, oder würzige/indische Küche. Abgefüllt bereit zu trinken, und stabil für mehrere Monate nach dem Öffnen.