Cossart Gordon SIMIAL 5 ani Win Madeira

Cossart Gordon SEMNAL 5 ani este produs de la pur Sercial struguri și fermentat de pe piei folosind drojdie naturală la temperaturi controlate între 18-21 ° c în rezervoare din oțel inoxidabil. După aproximativ 5-6 zile, fermentarea este oprită prin fortificare cu un spirit de struguri pentru a atinge nivelul dorit de dulceață. Vinul se maturizează apoi în butoaiele americane de stejar după tradiționale "Canteiro" Metodă, care implică transferarea treptată a vinului de la loft-uri mai calde în cabane la spații de răcire la pardoseală din Funchal, permițând încălzirea blândă și normalizarea treptată a temperaturii.

Pe palat, Cossart Gordon Sistemul de 5 ani Madeira arată o culoare topaz cu reflecții de aur și un buchet clasic Madeira: fructe uscate, lemn și note de coajă de portocale. Este uscat și proaspăt, cu o coloană vertebrală crispei și o lungă, reîmprospătare reziduală. Cu un conținut de alcool 19% abv, zahăr rezidual de ~35 g / l, și o aciditate totală a 6,00 g / l (tartric), acesta funcționează excelent ca un aperitiv sau asociat cu începători, pește alb sau bucătărie condimentată / indiană. Îmbuteliate gata să bea și stabilă de câteva luni după deschidere.