Casa da Passarella O Fugitivo Baga 2018 Rotwein

Casa da Passarella O Fugitivo Baga ist ein bemerkenswerter Wein aus der Region Dão von Portugal, produziert von der geschätzten Casa da Passarella. Dieser besondere Wein ist ein einteiliger (monocasta), der ausschließlich aus der Baga-Traube hergestellt wird. Die Casa da Passarella oft erforscht ancestral Weinbautechniken und einzigartige einheimische Rebsorten in seiner "O Fugitivo" Linie. Die Baga-Traube ist im portugiesischen Weinbau für ihre Fähigkeit, Weine mit ausgeprägtem Charakter, aromatischer Komplexität und robuster Struktur, vor allem in der Region Bairrada, aber auch im Dão.

Casa da Passarella O Fugitivo Baga zeigt eine offene Farbe. An der Nase bietet es typischerweise Aromen von roten Früchten, oft begleitet von vegetalen Noten und manchmal Hinweise von licorice oder Kirsche. Am Gaumen zeichnen sich Baga-Weine in der Regel durch ihre hohe Säure und feste, gut strukturierte Tannine aus, was zu einem langen, anhaltenden Finish führt. Einige Baga-Weine, vor allem aus Dão, können auch Noten von Kiefer oder Erden zeigen. Aufgrund seiner Struktur und Säure ist "O Fugitivo Baga" ein ausgezeichneter Wein für die Lebensmittelpaarung. Es harmoniert schön mit reichen, fetten Gerichten, wie gerösteten Schweinehirn, Bratenschwein oder Spielfleisch. Es ist auch ein großes Spiel für gehärtetes Fleisch, Wurst und gealterte Käse, da die Säure und Tannine des Weines durch den Reichtum dieser Lebensmittel schneiden können.