The Adega do Calisto est une entreprise familiale située au cœur d'Alentejo - Reguengos de Monsaraz.
Situé dans la partie nord de la ville de Reguengos de Monsaraz, Quinta da Várzea a été planté avec des vignobles centenaires quand il a été acquis par la famille Calisto au début des années 80 du siècle dernier.
Fondée en 2004, elle ne travaille que les raisins récoltés dans ses 32-35 ha de vignes, dont 20 sont à Reguengos de Monsaraz et le reste dans la paroisse de Caridade (Reguengos de Monsaraz).
La cave est située dans un lieu privilégié avec vue panoramique sur les vignobles de la ferme et le paysage environnant où ils se démarquent:
- au sud, la ville de Reguengos de Monsaraz;
- à l'Est, le village médiéval de Monsaraz et le plus grand centre de poterie du Portugal - S. Pedro do Corval;
- au sud-est, l'immense lac d'Alqueva;
- au nord, le complexe archéologique de Perdigões.
