Aan het einde van 2009 Susana Esteban besloot haar persoonlijke project te starten met het doel wijn te maken met een andere karakter dan de traditionele Alentejo.
In 2011 kon hij eindelijk twee parcels van verschillende wijngaarden en zeer verschillende persoonlijkheden vinden: in een van de plots vond hij een wijngaard van Alicante Bouschet van zeer lage productie geplaat in schijnbare bodem, gelegen in de buurt van Évora en met een optimale klimaat voor de goede rijping van de kast.In Portalegre vond men een traditionele wijngaard die in een veel koeler gebied werd geplant dan de rest van de Alentejo.Een gemengde wijne die een breed scala aan traditionele variëteiten van zeer lage productie brengt die een ongewone versheid en complexiteit toevoegt.Vanuit de combinatie van deze twee parcels werd een unieke en buitengewone wijn geboren, de "Demand".
In 2012, na het vinden van verschillende andere wijngaarden met ideale kenmerken voor zijn project, besloot hij de "Adventure" te ontwikkelen, een wijn zonder hout en met een versheid en karakter.
In 2013 besloot hij de voorbereiding van twee blanken voort te zetten.De "White Quest" grapes komen uit een 80-jarige wijne met een mengsel van grape variëteiten, een unieke en uitzonderlijke wijngaard gelegen in de Serra de São Mamede, in Portalegre.
Voor de "White Adventure" gebruikte hij grappen uit een traditionele wijngaard van Portalegre, met gemengde grape variëteiten, gemengd met een wijn van Estremoz waarvan de belangrijkste variëteit de Arinto grape variëteit is.
In januari 2016 kreeg hij de prijs "Producer of the Year of the Year 2015" van het prestigieuze tijdschrift "Wine - The Essence of Wine", voor de enorme succes bereikt met wijn geproduceerd zowel nationaal als internationaal.
