Casa da Passarella Enxertia Jaen 2017 Vin roșu

Casa da Passarella Enxertia jaen este un vin roșu unic din Portugalia Dao regiune, produsă de Casa da Passarella. Acest vin este un singur varietal, realizat 100% din Jaen Struguri (cunoscută și sub numele de Mencía în Spania). Vinificația sa implică fermentarea în cuve de ciment cu fermentație spontană și macerare pre- și post-fermentare. Vinul apoi vârstele în butoaie de stejar timp de aproximativ 12 luni, urmat de aproximativ 18 luni în sticlă, asigurând un proces minimalist și natural de stabilizare care păstrează eleganța naturală a strugurilor și legătura sa cu terroir.

Când degustați, așteptați la un Culoare roșie opac, uneori cu tonuri intense de rubinie. 0 aroma Este foarte expresivă și adevărată pentru struguri, cu note de fructe roșii (cireșe, mure, afine, căpșuni sălbatice) și fructe negre, sugestii picante de piper negru, note vegetale și un caracter distinctiv de "cerneală chineză". Notele toaste și fumoase pot apărea de asemenea. Pe cerul gurii, este elegant și neted, cu o textura matasoasă și taninuri ușoare, foarte moi. Acesta arată un echilibru excelent și aciditate echilibrată, ceea ce duce la o finisare lungă și persistentă care dezvăluie eleganța completă a strugurii și terroir. Acest vin este un partener gastronomic excelent, ideal pentru mâncăruri de carne roșie (gratar, prăjit), păsări de curte mai structurate și carne albă, brânzeturi vindecate, mâncăruri de jocuri și sosuri bogate de paste.