I slutningen af 2009 Susana Esteban besluttede at starte sit personlige projekt med det formål at lave vine med en anden karakter fra den traditionelle Alentejo.
I 2011 formåede han endelig at finde to pakker af forskellige vingårde og meget forskellige personligheder: i en af de plots fandt han en vingård af Alicante Bouschet af meget lav produktion plantet i schistøse jorder, beliggende nær Évora og med et optimalt klima for den gode maturation af støbejern.I Portalegre fandt en traditionel vingård plantet i et meget kølig område end resten af Alentejo.En blandet vin, der samler en bred vifte af traditionelle sorter af meget lav produktion, der tilføjer en usædvanlig friskhed og kompleksitet.Fra kombinationen af disse to pakker blev født en unik og ekstraordinær vin, "Demand".
I 2012, efter at have fundet flere andre vingårde med ideelle egenskaber for sit projekt, besluttede at uddybe "Adventure", en vin uden træ og med en friskhed og karakter accent.
I 2013 besluttede han at fortsætte med forberedelsen af to hvide."White Quest" druer kommer fra en 80-årig vin med en blanding af druesorter, en unik og enestående vingård beliggende i Serra de São Mamede, i Portalegre.
For "White Adventure" brugte han druer fra en traditionel vingård af Portalegre, med blandede druesorter, blandet med en vinstok af Estremoz, hvis største sort er Arinto druesorten.
I januar 2016 blev han tildelt "Producer of te Year of te Year of te Year 2015" prisen af det prestigefyldte magasin "Wine - The Essence of Wine", for den enorme succes opnået med vine produceret både nationalt og internationalt.
