Respiro altitudine 2023 vin alb

Altitudinea respiro este un vin alb artizanat din viță de vie vechi plantate între 550 și 675 de metri deasupra nivelului mării în Serra de São Mamede, în Portalegre (Alentejo). Este un adevărat amestec de câmp de aproximativ 14 până la 16 soiuri de struguri portugheze native, incluzând Arinto, Roupeiro, Fernão Pires și Tamarez, toate recoltate și vinificate cu o intervenție minimă. Vinul suferă fermentație naturală și vârste de 9 luni pe diguri fine în rezervoare de beton. Rezultatul este un vin pur și structurat, cu o producție anuală limitată de doar 1.300 de sticle.

Altitudinea respiro este foarte gastronomică ideală cu fructe de mare la grătar, cevică, pește coapte, salate proaspete sau mâncăruri vegetariene. Prospețimea sa naturală și complexitatea stratificată fac o alegere rafinată pentru mese mai ușoare sau pentru savurarea meteorologică caldă.

Prezintă citrice palide, se deschide cu arome de fructe albe și citrice, note florale subtile, o atingere de caracter vegetal și o prospețime minerală marcată. Pe palat, este vibrant și elegant, cu aciditate fermă și un finisaj uscat, texturat.