Casa da Passarella O Fugitivo Uva Cão 2020 Vin alb

Casa da Passarella O Fugitivo Uva Cão este un vin alb distinctiv din regiunea Dão din Portugalia, artizanat în mod unic ca o singură varietară de la strugul Uva Cão. Acest struguri particulari este renumit pentru aciditatea sa naturală ridicată și se găsește exclusiv în podgorii vechi din subregiunea Serra Da Estrela din Dão. Numele vinului, "Uva-Cão" (adică "strugurii de câine"), aluzie la caracterul său asertiv și rolul său tradițional în "paza" podgorii.

Afișează o culoare deschisă, citrină. Pe nas, oferă arome de citrice intense, cu note proeminente de lamaie, piersic și mandarină, alături de un caracter mineral izbitoare. Palatul este definit de prospețimea sa imensă și de aciditatea vibrantă și intensă, care este cea mai distinctivă caracteristică. În ciuda acestei acidități pronunțate, vinul este elegant, delicat și remarcabil de complex, culminând într-un finisaj lung. Profilul său vibrant și proaspăt îl face o pereche excelentă de pește albă gras, carne de culoare albă ușoară, fructe de mare și feluri de mâncare cu brânzeturi intense, cum ar fi Serra da Estrela, unde aciditatea vinului este frumos tăiat prin bogăție