António Maçanita este unul dintre cei mai importanți vinificatori portughezi din generația sa, creând vinuri recunoscute consecutiv în competiții și publicații de prestigiu mai mare. Fondator și proprietar al FiTapreta, António a fost, de asemenea, un consultant de oenolog pentru producătorii de vinuri pentru mai mult de 13 ani prin intermediul companiei sale de consultanță de vin.
Născut în 1979, el a avut primul său contact cu viță de vie la vârsta de 4 ani, jucând în podgoriile în timpul recoltării, bea suc de struguri proaspete din cuve și trecând strugurii în pivnița unui văr.
La vârsta de 18 ani, viața lui Antonio a fost mai multă vânătoare și navigare submarină decât studiile în mod corespunzător. El sa gândit inițial de a merge la biologia marină, dar un profesor ia convins să aleagă științe agronomice, un grad mai general care ar putea fi folosit pentru studii mai avansate. El sa înscris în curs, dar din anumite motive a fost confundat în coduri și, în cele din urmă, sa alăturat ingineriei agroindustriale care a inclus enologia. Și așa a dus un capriciu de soarta la calea enologiei.
La un entuziasm universitar pentru viță de vie a fost imediată, l-au determinat să se implice în plantarea unei podgorii în Azore, urmată de stagii în Valea Napa, mai întâi în Merryvale (2001) și apoi în Rudd Estate (2002). A terminat cursul lucrat în pivnița d'Arenberg, Australia (2003) înainte de a decide să meargă la enologia Mecca din Bordeaux. Pentru a face acest lucru a făcut un acord cu un club local de rugby și, în schimb, ar obține un stagiu la un producător local de vinuri.
În timp ce așteaptă decizia, Antonio a terminat epocă din 2003 într-un produs care este acum o referință în lumea vinurilor, Malhadinha Nova.
A sosit vestea că a obținut scena în Franța și a plecat pentru fermele Chateau Lynch în Bordeaux.
În 2004 a creat cu partenerul său David Booth compania Fifapreta Vinhos, în care primul său vin, Preta 2004 a primit premiul "Trophy Alentejo la IWC în Londra" premiat doar o dată înainte în 22 de ani de concurență. De atunci, premiile au fost diverse în critici internaționale, atât în Fifapreta, cât și în diferitele vinării și producătorii de vin din sudul căruia este un consultant de oenologie. Exemple de aceasta sunt Quinta de Santana cu producătorul de trofeu al anului în 2011 de vin, proiectele CEM REIS și Herdade do Arrepiado Velho, apreciată constant de critici.
Strong în știință, el a dezvoltat unele proiecte științifice inovatoare, cum ar fi "Metode de flux gravity vs. fluxul de pompe" în SUA, "combinație de eliminare a acidității volatile de osmoză și electrodializă inversă". El a adus în Portugalia know-how-ul de fotografii aeriene aplicate la podgorii de unde și-a lăsat munca "noul concept de terroir".
Din 2006 a lucrat cu mai mulți bucătari în proiecte de armonizare a vinului și alimentelor din 2010 disciplina "armonizarea vinului" pentru bucătari la Școala hotelului din Ponta Delgada.
Natural Communicator, António se desfășoară pentru a conduce lumea promovând compania sa FiTapreta Vinhos, participând la mai multe programe de televiziune, de la gătit la teme de afaceri.
- Generația de vinificator XXI - Magazine Pasiune pentru vin, 2017;
- revelația producătorului a revistei de vinuri, esența vinului, 2017;
- Proiectul anului - 100 mari companii din Azore, 2016.
0 review
