Sabor(z)inho 2019 Rode wijn

Sabor(z)inho Rode wijn heeft een open kleur, grenadine, zeer intense neus, veel persoonlijkheid, zure aardbeien geuren, noten van aarde, truffel met een bries van jodium en zee. In de mond vallen middelgrote lichamen, veel textuur, zout, zuurgraad altijd aanwezig, herhaalt de jodium en aarde.

Een elegant rood met een zuurgraad die het midden houdt tussen complexe visgerechten en elegante vleesgerechten waarbij de zuurgraad ontbreekt en waar jodium en zee of aarde en truffel dominante tonen zijn.

Saborinho (Tinta Negra, Molar de Colares) is een van de traditionele druivensoorten van de Azoren die bijna uit onze wijngaarden verdwenen is. Deze beperkte oplage van 1518 flessen test het potentieel van deze druif. Wat is het resultaat? Een verse rode wijn, met een lichte kleur, zout, jodium en complex, die de smaak plaagt met iets dat alleen in de zee kon zijn geboren.