Varietà di uva rossa - lettera "T"

Il più produttivo e facile da coltivare delle diverse varietà che compongono la ricetta per i grandi vini fortificati di Porto nella valle del Douro in Portogallo.Tinta Barroca ha una pelle molto sottile e scura che permette di impartire colore e alcool alla miscela portuale senza aggiungere troppo nel modo dei tannini.

Questo varietale viene utilizzato anche per realizzare alcune versioni non fortificate che possono essere eleganti e aromatiche, se sempre fruttate.Cresciuto anche in Sud Africa per versioni fortificate e asciutte.Quando coltivati in climi più freddi o altipiani superiori Tinta Barroca può essere abbastanza aromatico e pieno di ciliegie nere, prugne nere e fiori viola.

TintaCão è una delle più grandi varietà coltivate principalmente nella valle del Douro nel nord del Portogallo dal XVI secolo per l'uso nei deliziosi vini fortificati di Oporto.

La vite produce rese molto basse che lo hanno portato vicino all'estinzione nonostante l'alta qualità del vino che può produrre.

Miglioramenti nella formazione e negli esperimenti di cordone bilaterali presso l'Università della California, Davis ha aiutato a sostenere la varietà.La vite favorisce i climi più freddi e può aggiungere finezza e complessità a una miscela di vino.

Tinta Cão ha una pelle particolarmente dura, che a volte può ostacolare la maturazione se la vite è coltivata in zone molto calde o ha un rendimento troppo alto.Quando cresciuto a più alti livelliTintaCão può avere un aroma intensamente floreale e piccante con sentori di ciliegie nere e spezie natalizie che possono aggiungere un certo carattere alla miscela porta finale.

E 'anche cresciuto lungo il bacino del Duero attraverso il confine nella provincia spagnola di Castiglia e León, il Castelo Rodrigo, Cova da Beira e Pinhel regioni del vino situato all'interno della più grande regione di Beiras Vinho (VR) in Portogallo e può essere trovato nel Dão DOC del Portogallo dove la varietà è conosciuta come Tinta Pinheira.

Rufete è conosciuta come una vite di maturazione precoce che può produrre vini corposi leggeri che rischiano di ossidarsi facilmente se le tecniche enologiche anaerobiche non vengono utilizzate

Nel 2001 la più importante e indigena Touriga Francesca è stata rinominata Touriga Franca.Su molte bottiglie e in molte pubblicazioni commerciali è ancora indicato come Touriga Francesca e questo è il motivo a cui si riferisce in questo modo qui.

Touriga Francesa è premiata per la sua capacità di maturare presto e il mix di fiori selvatici che contribuisce ai vini porto.

Sempre più spesso TourigaFrancesa può essere trovato sia come un singolo varietale o come parte delle miscele di vini ancora secchi che stanno guadagnando slancio nella valle del Douro.

Touriga Franca è più leggera e profumata di Touriga Nacional, aggiungendo finezza al vino.Touriga Franca è stata descritta da Jancis Robinson come "Cabernet Franc to Touriga Nacional’s Cabernet Sauvignon".

Non si sa molto delle origini, ma era probabilmente una croce di Mourisco de Semente e Touriga Nacional.Touriga Franca è molto simile a Touriga Nacional, che ha bisogno di condizioni dure per mantenere il vigore in basso come si ottiene sulle ripide pendici aride del Douro.Di solito è addestrato basso a terra sotto uno dei sistemi Royat.Le rese sono medie (1,5 kg/vina), non negative come Touriga Nacional.

In Portogallo, Touriga Franca è la quinta uva più piantata, con 7,440 ettari.Fa una parte importante nelle miscele portuali.Come il Nacional, la varietà viene sempre più utilizzata per il vino rosso sfornato nel Douro e nel Dão.

Touriga Nacional è una varietà di uva di vino rosso, considerata da molti più pregiata del Portogallo, e utilizzata per creare i vini fortificato sostanziali e longevi noti come Porto.Nonostante i bassi rendimenti delle sue piccole uve, svolge un ruolo importante nelle miscele utilizzate per i porti, e viene sempre più utilizzato per il vino da tavola nel Douro e nel Dão.Touriga Nacional fornisce struttura e corpo al vino, con tannini alti e sapori concentrati di frutta nera.

Jancis Robinson ha confrontato il suo rapporto con Touriga Francesa con la partnership tra Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, la prima struttura che fornisce, quest'ultima completa il bouquet.

Touriga Nacional ha una pelle spessa e piccoli grappoli di bacche che aiutano a contribuire al vino colorato e tannico che crea.Oltre ai fiori, ai tannini ed all'estratto il Touriga Nacional porta al tavolo Port, l'uva è parte integrante delle miscele di vino ancora rosso presenti sia nelle valli Douro che Dão, producendo vini pesanti sia in frutti rossi che in struttura.Le rese sono basse, ma la selezione clonale recente ha migliorato la produzione.

Mentre alcuni dei migliori e più costosi vini del Douro e del Dão contengono alte percentuali di Touriga Nacional, di solito anche i rossi ogni giorno hanno almeno una piccola porzione di questo varietale.Utilizzato per la produzione portuale in Australia (dove è conosciuto come Touriga) e in piccole quantità in Cile, Argentina e Stati Uniti.

La vite è molto vigorosa e i buoni risultati dipendono dal tenerlo sotto controllo.Nel Douro è coltivato in calore marinare in ripidi vigneti schisty che sono più roccia che terreno.Il nome alternativo di Mortágua rende omaggio a queste dure condizioni.Di solito è addestrato sotto uno dei sistemi Guyot, e ha bisogno di potatura grave per tenerlo sotto controllo.Al contrario, la vite produce solo alcuni grappoli di uve blu-nero che variano in dimensioni da 'piccola' a 'tiny'.Così i rendimenti sono tra i più bassi di qualsiasi varietà di uva commerciale.

Alla fine degli anni '90 c'erano 2.760 ettari di Touriga Nacional in Portogallo.I suoi poveri rendimenti significano che rappresenta una piccola parte della produzione vinicola nel Douro, ma svolge una parte importante nelle miscele dei migliori porti.

Tradizionalmente un sacco di vino americano è stato fortificato, e molti dei produttori di tale 'porto' hanno sperimentato con l'utilizzo di uve portoghesi come un modo per migliorare il loro prodotto.

Le piccole bacche di Touriga Nacional hanno un elevato rapporto tra pelle e polpa che aumenta la quantità di estratto nei vini.Le uve possono produrre vini intensi, molto aromatici con alto contenuto di tannini.