Vinificatorul João Cabral Almeida este responsabil pentru mai multe vinuri. A absolvit ingineria agronomică în domeniul viticulturii și oenologiei la Institutul de Agronomie al Lisabonaului și mai târziu a făcut diploma de masterat în aceeași zonă. Etapele de recoltare a strugurilor din mai multe regiuni portugheze, cum ar fi DÃO, Alentejo și Douro. Apoi a călătorit pentru a câștiga experiență internațională.
El a fost unenolog la Quinta de Santo André (Ribatejo), Quinta do Convento de São Pedro Das Águias (Douro) și Quinta da Roga Grande (DÃO) și vicepreședinte al Asociația portugheză a tinerilor enofile. El este în prezent consultant și colaborator în compania de vinificator Anselmo Mendes
