<p></p><p>Herdade do Rocim Extra Virgem is gemaakt van de Cobrançosa variëteit, vroeg opgegraven.Dit extra virgin olijfolie is zeer vruchtbaar, vers, met een lichte spits aan het einde.</p>
<p></p> <p>Van de hier opgegroeide vruchten (Portugees Galega en Cobrançosa olijven variëteiten) en met behulp van alleen fysieke methoden, wordt de mooiste extra virgin olijvenolie geproduceerd.Deze olijfolie met een hoge zuiverheid is zeer veelzijdig als het gaat om gastronomie</p> <p></p>
<p></p><p>Casa de Santo Amaro Prestige DOP heeft een zeer fris aroma, met noten van verse olijven, kruiden en tomaten. Op de verhemelte heeft het een evenwichtige bitterheid en pittige smaak, met een vleugje olijfblad en een harmonieuze, lange afwerking.</p>
<p></p><p>Het is een zeer interessante olie om te worden gebruikt met vis, vooral grilled, maar ook in wit vlees.Wat de desserts betreft, gaat het ook goed met chocolade mousse, ijs, olijfoliepudding en zelfs pineapple.</p>
<p></p><p>Voor de productie van “Praemium” CARM olijfolie, werd gekozen de beste van de Co- brançosa, Madural, Negrinha en Verdeal olijfolie variëteiten.</p>
<p></p><p>Voor de productie van “Clássico” CARM olijfolie, werd gekozen de beste van de Co- brançosa, Madural, Negrinha en Verdeal olijfolie variëteiten.</p>