Casa da Passarella O Fugitivo em curtimenta 2019 vin alb

Casa da Passarella O Fugitivo Em Curtimenta este un vin alb distinctiv din regiunea Dão din Portugalia, sărbătorită pentru metoda "Curtimenta" (Contact cutanată). Această tehnică, în mod obișnuit rezervată pentru roșii, implică o macerare extinsă a sucului de struguri albi cu piei, obținându-și un "vin portocaliu unic". Vinul este un amestec de câmp de soiuri de struguri albe indigene din vechile viță de vie, incluzând în mod obișnuit Cruzado, UVA Cão, BICIC și TERRANTEZ, creând un profil complex și evolutiv.

Prezintă o nuanță opac, adesea chihlimbar sau portocalie. Nasul său este complex, oferind note de fructe albe uscate (cum ar fi pere și caise), miere, ceai și, uneori, banii balsamice sau nuci. Pe palat, este bogat, dens și plin de corp, caracterizat printr-o interacțiune fascinantă a acidității vibrante și o structură tanoază, de la contactul cu pielea, ducând la un finisaj lung, cu minerale. Natura sa robustă face o pereche excelentă pentru pești consistenți și fructe de mare, carne albă, feluri de mâncare cu sosuri bogate sau de pământ și o gamă largă de brânzeturi, inclusiv soiuri semi-grele și în vârstă. De asemenea, se ridică bine la bucătăria asiatică aromatică.