Vin de Porto Tawny de Maynard
Le Porto Tawny de Maymard est élaboré selon la méthode traditionnelle. Après la récolte manuelle des raisins surmûris, ceux-ci sont partiellement égrappés et foulés dans le lagar, où une légère macération a lieu avant la fermentation alcoolique (FA). Celle-ci se déroule lentement, à une température contrôlée. La fermentation est arrêtée par l'ajout d'eau-de-vie au moment idéal déterminé par le vigneron, en fonction du degré de maturité et de la douceur souhaitée. Il en résulte un vin fortifié qui vieillit en fûts de chêne français pendant plusieurs années, allant de 2 à 5 ans, avec une moyenne de 4 ans de vieillissement
Le Porto Tawny de Maynard présente un vin brillant de couleur rouge brique. Il présente des arômes de fruits rouges mûrs avec des notes de vanille. En bouche, il a une saveur de noix et de miel.
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