Casa da Passarella Abanico Reserva 2021 Vin roșu

Casa da Passarella Vinul roșu Abanico este un vin roșu proeminent din regiunea Dão din Portugalia, produsă de aprecierea Casa da Passarella. Acest vin este un amestec clasic care reflectă bogăția proprietății terroir și filozofia vinăriei de a evalua soiurile de struguri indigene și metodele tradiționale, rezultând un roșu cu un caracter și un potențial mare. Este artizanat dintr-un amestec de soiuri tradiționale de struguri Dão, în special Alfrocheiro, Touriga Nacional și Jaen. Vinificarea implică fermentarea tradițională a TVA cu macerare pre și post-fermentativă, urmată de îmbătrânire timp de aproximativ un an în butoaie de stejar francez, contribuind la complexitatea și structura sa, fără a masca caracterul de fructe.

Când degustați, așteptați o culoare roșie violet sau intensă. Aroma este complexă și expresivă, cu note de fructe roșii coapte (cireșe, zmeură), fructe negre, mirodenii (piper, cacao), atingeri fumoase și minerale, și uneori nuanțe de cerneală chineză. Pe palat, este plin de corp, proaspăt și elegant, cu tanini prezenți, dar asertiv și bine integrați. Se mândrește cu aciditate vibrantă, o gură bună și o finisare lungă, uscată și proaspătă, unde fructele și condimentele se află, uneori, cu o mică notă amară contrastând dulceața fructului. Structura, prospețimea și complexitatea vinului o face foarte versatilă pentru împerecherea alimentelor, ideale cu carne roșie prăjită sau la grătar, mâncăruri de joc, brânzeturi moi sau în vârstă și tocană bogată.