Casa da Passarella Enxertia Tinta Roriz 2015 Vin roșu

Casa da Passarella Enxertia Tinta Roriz este un vin roșu distinctiv din regiunea Dão din Portugalia, produsă de aprecierea Casa da Passarella. Acest vin face parte din linia "Enxertia", dedicată explorarii și exprimării purității și a performanței optime a unui soi de struguri specifice fiecare epocă. Este un vin cu un singur variet, realizat 100% din strugul Tinta Roriz (cunoscut și sub numele de Aragonês sau Tempranillo). Vinicakingul implică fermentarea în vapoare de ciment cu fermentație spontană și macerare pre- și post-fermentare, urmată de îmbătrânirea în butoaie de stejar (de obicei timp de 12 luni) și apoi îmbătrânirea sticlei (aproximativ 18 luni), asigurând un proces minimalist și natural de stabilizare.

Când degustați, așteptați o culoare roșie sau o culoare rubinică opacă. Aroma este caracterizată, cu fructe restrânse (fructe negre, coastă neagră), note de macerare fenolică, fumină ușoară, atingeri picante (piper, scorțișoară) și uneori indicii de cerneală chineză. Pe palat, dezvăluie tanini buni, viguroși care duc la un gust picant, larg și incisiv, care plăcește plăcut gura. Are o aciditate plină de viață și captivantă, cu un corp robust și texturat. Finisajul este lung, uscat și proaspăt, uneori, cu o mică notă amară contrastând dulceața de fructe și o persistență remarcabilă. Această structură a vinului și profilul picant, fructe, o fac un partener gastronomic excelent, ideal pentru carne roșie prăjită sau la grătar, mâncăruri de jocuri, brânzeturi în vârstă și tocană bogată.