5/ 5

<p></p><p>Fitapreta Chão dos Eremitas Os Paulista Witte Wijn</p> <p>Aan de voet van de Serra d'Ossa ligt deze Chão dos Eremitas, de plaats waar de kluizenaars van de Orde van São Paulo, Os Paulistas, ervoor kozen hun wijngaarden aan te planten.Twee stromen voeren regenwater uit de Serra naar beneden om de grond koel te houden in de verzengende hitte van de Alentejo.Deze wijngaarden waren zo belangrijk dat een pauselijke bul uit 1397 de Paulista's vrijstelde van wijngaardbelastingen en hun belang versterkte.Deze Paulistas White komt van een perceel dat in 1969 in coplantatie (gemengde wijngaarden) is aangeplant, waardoor een Alentejo zichtbaar wordt die in de loop van de tijd verloren is gegaan.</p>

10568

5/ 5

<p></p><p>Fitapreta Chão dos Eremitas Ânfora d'Os Paulista Rode Wijn presenteert een robijnrode kleur met enkele violette accenten, gemiddelde concentratie.In de neus veel rood bosfruit, wat kreupelhout, truffel en leer.Getextureerd, frisse aanzet, rood fruit.Zeer fijne afdronk, lang en met structuur.gastronomie Een rode wijn met een goede zuurgraad, lekker bij vlees met wat vet, ovenschotels.</p>

10569

5/ 5

<p></p><p>Erupção Vulcânica brengt de beste wijnen uit de wijnjaren 2018, 2019 en 2021 samen, op zoek naar de uitdrukking van de vulkanische bodem van Pico.Het is onze vulkaanuitbarsting.</p>

10570

5/ 5

<p></p><p>De witte wijn van Arinto dos Açores Solera heeft een zuivere stro-gele kleur. Intense tertiaire geur, maar mineraal tegelijkertijd. Aanwezigheid van jodium, honingraat, citrus. Spannende aanval, zeer complexe en intense. Met mineraliteit en zuurgraad aanwezig</p>

10571

5/ 5

<p></p><p>Vinha das Aards Witte Wijn heeft een citriengele kleur met hints van stro, jodiumaroma, zout, limoen en pitanga.In de mond, dichte aanzet, zeer geconcentreerde, levendige zuurgraad die blijft tot het einde van de proeverij.Dan, zout, zout, zout en jodium, het is een wijn die alleen in de zee geboren kan zijn.</p> <p>Een wijn geboren in de zee, klaar om te harmoniseren met zeevruchten, bittere vis (mullet, zee-ei, zee-egels) maar met een dichtheid en concentratie om te werken met wit vlees met verbrand vet, zoals een goed zuigvarken of zelfs een varkensbuik.</p>

10573

5/ 5

<p></p><p>Caracol is een traditioneel druivensoort op het eiland Porto Santo. Er zijn verschillende verhalen en mythen over de mogelijke oorsprong ervan, zoals dat het een meneer Caracol was die het hier bracht en plantte.</p>

10574

5/ 5

<p></p><p>Listrão dos Profetas wijn komt uit deze oude wijnstokken die meer dan 80 jaar oud zijn</p> <p>Het heeft een lichtgele kleur, een intense neus, zoutoplossing, mineralen, tonen van buskruit en jodium. In de mond, een volledige, textuurrijke aanval, worden de aroma's herhaald op de retronasale. Super hardnekkig.</p> <p>Een Atlantische wijn van kalksteengronden, die gepaard moet gaan met vis, zoals schelpen, mosselen, harde mosselen, die in hun bereiding warme smaken bevatten, zoals half vette vis met al enige intensiteit.</p>

10575

5/ 5

<p></p><p>Vinho da corda was een van de manieren waarop "likeuren" werden bereid voor de komst van brandy in het midden van de 17e eeuw. De wijnstokken, die eenmaal dichter bij de zee waren geplant, konden een andere mate van rijpheid bereiken, waardoor een natuurlijk geconcentreerde most kon ontstaan. De techniek bestond erin om eerst de helderder en frisserere florwijn te scheiden en vervolgens, bij de laatste persing, de "vinho da corda" te verwijderen met een gouder en geladen uiterlijk, dat destijds zo in de mode was. Deze Vinho da Corda komt uit de zonnige wijngaarden van Porto Santo en toont het potentieel van het eiland voor deze rijke, authentieke en van nature oxidatieve wijnen</p>

10576

5/ 5

<p></p><p>Crosta Calcária is een geologische zone in het noorden van het eiland Porto Santo, waar het kalksteenprofiel verdicht wordt, waardoor de wijnen een extra mineraliteit krijgen en ons naar zeeschelpen en een andere dimensie van wijn worden getransporteerd.</p>

10577

5/ 5

<p>De druivensoort Tinta Negra maakt deel uit van de oude geest van Madeira en is nog steeds de basis voor de wijnen die het eiland beroemd hebben gemaakt. Buiten Madeira is het een zeldzame druivensoort die alleen te vinden is in regio's waar de zee dichtbij is, waarbij het een andere naam krijgt, zoals Molar in Colares, waar het praktisch uitgestorven is, Saborinho in de Azoren, dat in herstel is, en de Canarische Eilanden, waar het de naam TintaBastardo krijgt, waar het zeer weinig expression.Not te verwarren met Bastardo (ook bekend als Trosseau), zijn halfzus.</p>

10578

5/ 5

<p></p><p>Tinta Negra Vale de São Vicente Rode Wijn heeft een heldere robynviolette kleur. Intense neus, donkerrode vruchten, mos, minerale houtskool. Een frisse aanval, veel concentratie en complexiteit. Altijd zuur, aanhoudende tannines en een lange afwerking.</p> <p>Perfect voor koekjes, wild, wang, die zowel intensiteit als frisheid en zuurheid nodig hebben om het vet te verminderen.</p>

10579

5/ 5

<p></p><p>Colombo Caracol Listrão Witte Wijn heeft een sierlijke geur, die doet denken aan tropisch fruit. Op het gehemelte valt het boven alles</p>

10580